Viande bovine : les représentants interpellent Elivia

Pour clarifier la situation, la section viande bovine de la FDSEA a rencontré les représentants d'Elivia ce jeudi 7 mai. Dans un premier temps, un point a été fait sur la situation de marché particulièrement tendue pour les jeunes bovins. L'entreprise a rappelé que les prix se construisent aujourd'hui essentiellement à l'échelle européenne : l'Allemagne, premier abatteur européen, affiche des cotations inférieures de 40 cts/kg à la France, ce qui pèse directement sur notre compétitivité. Les hausses puis les baisses des cotations de ces derniers mois s'expliquent par un déficit de viande en 2025 sur le marché européen puis par un afflux de volumes initialement destinés à l'export, conséquence des tensions internationales.

Lors des échanges, il a également été question des approvisionnements des chaines de restauration rapide qui, aujourd'hui, se détournent de la viande hachée Viande bovine française (VBF) au profit des viandes européennes meilleur marché mais de qualité moindre*. Pour Elivia, les conséquences ne sont pas négligeables : "Aujourd'hui, nos entrepôts de stockage sont pleins, faute de pouvoir vendre et nous savons déjà que ce qui est stocké aura perdu au moins 10 % de sa valeur au moment de la vente. Suite à cela, nous avons dû réduire nos abattages hebdomadaires de moitié pour n'abattre que ce qui est vendu et éviter de faire du stock supplémentaire", souligne Arnaud Poupart-Lafarge, directeur d'Elivia.